Valravn Sonoma Pinot Noir

Produsent

Averæn Wines

Om produsenten

Frøet til Averæn wines ble sådd over et bål i 2013 av de samme tre som også i sin tid startet Banshee wines i Sonoma nemlig Steve Graf, Baron Ziegler og Noah Dorrance.

Sammen med den høyt respekterte og meriterte vinmakeren Adam Smith satt de opp en konstellasjon hvor de etablerte et vineri, fikk tak i noen vinmarker og der de fant kilder til druer fra sunne (økologiske) vinmarker rundt Willamette. Første årgang ble sluppet i 2016 og bestod kun av 2015 Willamette Valley Pinot Noir.

I dag er porteføljen utvidet til å inneholde en slags reserve utgave, flere enkeltvinmarksviner på Pinot Noir i tillegg å lage en rosevin, samt Chardonnay og Riesling. I dag består vinmakerteamet av Rob Fischer og Mordechai Kotler som til sammen har lang fartstid både i California, Australia og New Zealand.

Karakteristikk

Dyp mørk burgunderrød. Duft kirsebær, bjørnebær, jordbær og krydder. Rik og saftig smak av røde og mørke bær, fatkrydder. Lang. Nydelig til alt fra kalv, lettere vilt og digg BBQ.

Jordmonn

Fra ulike marker hhv 50% fra Sonoma Coast AVAs Gap’s Crown (Petaluma Gap - Sonoma Coast AVA) og Durell (Los Carneros - Sonoma Coast AVA),Russian River AVA utgjør ca 40% med Starscape , Bohemian og Cleary Ranch, samt 10 % fra Sonoma Mountain. Vinmarkene er fra 10-35 år som ligger på leirholdig jordsmonn ispedd sandstein og noe vulkanske sedimenter.

Område

Sonoma er kjent for relativt kjølig klima med stor påvirkning av maritim tåke. Sonoma Valley AVA ligger i Sonoma County, California, som sentrerer seg om Sonoma Valley i den sørlige delen av fylket. Navnet 'Sonoma' betyr 'Månedalen' på den lokale indianerdialekten. Betegnelsen er avgrenset av to fjellkjeder: Mayacamas-fjellene i øst og Sonoma-fjellene i vest.

Produksjonsmetode

Håndhøsted, kaldmaserasjon før spontan alkoholgjæring i åpne stålkar med noe hele klaser. Overført franske fat (hvorav 20% nye) for malolakistk gjæring og modning 11 mnd ( François Freres, Remond og Rosseau).

Druetyper

Pinot Noir 100%