Produsent
Cantine Ravazzi
Om produsenten
Cantine Ravazzi har produsert kvalitetsviner i over 50 år. Vineriet ligger i Palazzone på territoriet til San Casciano dei Bagni, i provinsen Siena. Området ligger helt sør øst i Toscana mot grensen til Umbria og er kjent for sine naturlige kilder, sandholg jordsmonn og høyreliggende åser og er inkludert i Chianti DOCG. Ravazzi ble grunnlagt i 1956 Enio Ravazzi. I dag ledes de 15 hektar store vinmarkene av sønnen Alberto Ravazzi og kona Roberta Ciaccioni, de tre barna er nå en del av familiebedriften.
Karakteristikk
Dyp mørkerød farge. Flott fruktig duft av kirsebær, amarena, mørke plommer, fiol, bringebær og rips. Flott fruktig og friskt anslag av mørke og røde bær, god syrestruktur, fine faste tanniner og lang avslutning. En seriøs men sfatig Chianti som passer til svinekjøtt, pizza og pasta, men flott til okse og gode gryter. Drikk nå og opp til fem år etter ågang.
Jordmonn
Fra 15 hektar vinmarker lokalisert på sandholdig jord på høyereliggende vinmarker med både øst og vestvendte vinmarker. Stokkene er plantet mellom 1950-tallet til slutten av 1990-tallet.
Produksjonsmetode
Håndhøstede druer presses før spontangjæring i betongtanker med ca 3 ukers forsiktig maserasjon. Vinen presse av og modner vider i betong i ca 10-12 mnd før vinen tappes uten filtering.
Druetyper
Sangiovese 80%
, Canaiolo 10%
, Ciliegiolo 10%
