Produsent
Innocent Bystander
Om produsenten
Innocent Bystander ble etablert i 2004 av Phil Sexton som et lite og uavhengig kvalitetsorientert vineri, dedikert til å lage smaksdrevne viner fra nøye utvalgte vinmarker i Yarra Valley og omegn.
Vineriet er bygd rundt prinsippene om tyngdekraft og flyt hvilket betyr at man unngår mekanisk pumping og unødig håndtering av både druer og vin. Videre er produksjon spesialtilpasset for små batcher og de jobber etter naturlige prinsipper og med naturlige ingredienser.
Gjennom årene siden etableringen har Steve Flamsteed og teamet hans økt nivåene av kompleksitet og lag i vinene fra Innocent Bystander. De bruker vill gjær og de er svært forsiktige med bruken av fat.
Både i vineriet og i besøkssenteret er de opptatt av åpenhet og transparens. Glassveggen mellom besøkssenteret og vineriet befester denne åpenheten på en god måte. De er en proff gjeng med stor takhøyde og mye lekenhet. Vinhuset ble kjøpt opp av Brown Brothers i 2015.
Karakteristikk
Gyllengul briljant farge. Flott lett aromatisk duft av bakt sitron, akasiehonning, krydder og muskat-druer med noe dempet tropisk duft. Frisk, fruktig og lett syrlig fruktighet med lang og ren avslutning. Super til salte oster, sitronterte, fruktdrevne desserter og karamell.
Jordmonn
Mystic Park Vineyard er en stor vinmark lokalisert sørøst for Swan Hill nord i Victoria ved Murray River. Jordsmonnet består av leire og jernholdig sand.
Område
Orange Muscat druen (Moscato Fior d’Arancio / La Fleur d’Orange) er en krysning mellom Muscat Blanc à Petit Grains og Chasselas, trives her sammen med den sjeldne Flora druen som er en krysning av Gewürztraminer og Semillon. Druen er kun plantet med 12-15 hektar i hele verden.
Produksjonsmetode
Senhøstede druer fra vinmarken Mystic Park i Victoria. Presset forsiktig før gjæing og modning i ståltanker.
Druetyper
Orange Muscat 79%
, Flora 21%
