Produsent
Dom. Charles Audoin
Om produsenten
Domaine Charles Audoin er en liten familieeiendom på 14 hektar som ligger i landsbyen Marsannay helt nord i Côte de Nuits, Burgund.
Familien har drevet eiendommen i fem generasjoner og har tappet egen siden i 1972. Domaine Audoin eier hovedsakelig vinmark i Marsannay, men har også noe marker i Gevrey-Chambertin, Fixin og Pommard.
Cyril Audoin (1978), som er utdannet ønolog, har laget vin siden han var 15 år gammel, har løftet eiendommen opp i toppsjiktet i Burgund. Cyril lager "naturlige" viner med spontangjæring som verken filtreres eller klarnes. Stilen er generelt kraftig med sterkt jordsmonnspreg, med saftig kjølig frukt og meget god lagringsevne. Cyril er ingen stor tilhenger av eikepregede viner og bruker maksimalt 20 prosent nye eik for sine viner.
Karakteristikk
Fantatsisk flott nese av bringebær, kirsebær, blomster, krydder og mineraler. Delikat stil med saftig stram munnfølelse med flott frukt også i munnen. Lang og flott avslutning, Prøv til okse, lam, fugl og med alder viltkjøtt. Kan fint lagres i 7-10 år eller mer. Kan med fordel dekanteres.
Jordmonn
Jordsmonnet i denne vinmarken er preget av klassisk argilo calcaire, kalkholdig leire, sil og kalkstein. Vinmarkene ligger godt eksponert og druene kommer fra 2 parseller i lieu-dit Les Crais og La Croix des Champs fra om lag 45 år gamle vinstokker.
Produksjonsmetode
Håndhøstet, spontanfermentert i tanker, modnet 14 md. i franske fat, hvorav 20% nye. Tappet uten filtrering.
Druetyper
Pinot Noir 100%
