Produsent
Champagne Rémi Leroy
Om produsenten
Rémi Leroy vokste opp i en druedyrkende familie Meurville, en liten landsby i Côte des Bar. Tidligere ble alle druer fra de 9 hektaerene familien eide vidersolgt.
Ettter ønoligisudier og opphold i Bordeaux tok Remi over eiendommen i 2008 og han gjorde umiddelbart store endringer med hvordan gården ble drevet. Remi har lagt om til bærekraftig landbruk samtidig som han nå lager Champagne av en tredjedel av druene.
Omtrent 70 % av stokkene er Pinot Noir og litt over 20 % består av Chardonnay i tillegg dyrker de en liten andel av Pinot Meunier og Pinot Planc. Jordsmonnet består hovedsakelig av en blanding av kalkholdig leire klassifisert som Kimmeridge og Portland kalk fra den senere Jura perioden.
I kjelleren jobber han med lav intervensjon med forsiktig pressing og modning av mosten på lees. Alle mosten går gjennom både spontan alkoholgjæring og malolaktisk gjæring i en kombinasjon av stål og fat. Ingen filtrering før lang modning på lees i flaske med lav dosage.
Karakteristikk
Særdeles kompleks og flott nese av røde og gule frukter og bær, pen autolyse karakter med kompleks dybde og mineralitet. Vinøs stil med flott intensitet og stor lengde. Kompleks og flott matvin som er kanskje aller best til sjømat og god spekemat. Stort lagringspotensiale.
Jordmonn
Fra lieux dit Mer Sur Mont i Meurville på ren steinete Portland kalk. Stokkene er 65 år gamle og står på den sjeldne og spesielle rotstokken 3309 C som gir lav avkasting og gir et nær upodet resultat. Marken er plantet med 4 druer og 2014 er første årgang lansert av denne lieux dit.
Område
Cotes de Bar i Aube ligger 120 km øst for Marne og skiller seg godt fra den sentrale delen av champagne både mht. klimaet som er varmere og et jordsmonn som ligner mer på det man finner i Chablis. Jordsmonnet stammer fra Jura perioden og her er jordsmonnet betegnet som portland – eller kimmeridge kalk. Cotes de Bar anses i dag som en av de mest spennende regionene for «terroir» champagne og har etter hvert fått den velfortjente statusen de så lenge har strebet etter.
Produksjonsmetode
Håndhøstet, presset, spontan alkoholgjæring i brukte fat. Vinen har gjennomgått malolaktisk gjæring før tapping på flaske. Prise de mousse (oppholdet på flaske før degorgering) skjer med naturkork i stedet for crown cap. 66 mnd på lees i flaske før degorgering og 5,5 g/l tilsatt dosage. Alle flasker blir testet før ny kork settes i.
Druetyper
Chardonnay 20%
, Pinot Blanc 5%
, Pinot Meunier 15%
, Pinot Noir 60%
