Produsent
Fonterenza Soc. Agr.
Om produsenten
Fonterenza er vineriet som drives av tvillingsøstrene Margherita og Francesca Padovani.
Allerede med sin debutårgang av Brunello di Montalcino 2004 kom de to på stjernehimmelen i Montalcinokretser. Siden den gang har de hvert år befestet sin posisjon ved å lage fruktige men mineralske, rike men elegante og konsentrerte men samtidig lette viner av høy klasse.
Francesca og Margherita Padovanis første møte med Fonterenza var under innhøstingen i 1976 og for tvillingsøsterne var det naturlig å overta gården og vinmarksarealet.
De plantet sine første 3 hektar vinmarker i Montalcino i 1999, siden den gang har de utvidet til 4,5 hektar i Montalcino og i tillegg utvidet med noen hektar sørøstover mot Mont Amiata og vestover mot kysten. Siden starten har de jobbet etter økologiske og biodynamiske prinsipper både i vinmark og kjeller.
Karakteristikk
Intens, floral og delikat duft av kirsebær, lær og krydder. I munnen er den tørr med syrlige, modne tanniner, en rik og utviklet fruktighet av plommer og kirsebær med innslag av krydder, lær og kjøtt. Smaken sitter lenge i munnen. Prøv den til en klassisk bistecca fiorentina, filet eller marinerte og grillede stykker av lam eller til vilt om den har fått noe alder. Kan fint ligge i 5-20 år i kjelleren for videre modning om en modnere stil ønskes. 5.218 flasker og 187 magnum produsert.
Jordmonn
Vinmarken til denne vinen kalles Bosco og er på 1,2 hektar og har eksepsjonell god plassering beskyttet av skog på tre kanter. Jordsmonnet består av galestro, medium grov grus, leire og mye kalk, og heller hovedsakelig mot sør og sørvest. Avkastningen er svært lav med ca 30 hl/ha, mye lavere enn maksimumsgrensen for DOCG.
Produsjonsmetode
Fra enkeltmark. Håndhøstet, avstilket, spontangjæret i koniske slavonske tine. Modning 4 år i store fat.
Druetyper
Sangiovese 100%
