Hvitvin

Fanny Sabre Beaune Clos Des Renardes Blanc

Ekstremt presis og delikat Beaune med sitrus, blomster, mineralerristede pinjekjerner på duft. Frisk og slank vin med masser av sitrusfruk, tydelig kalkmineralitet og lang delikat avslutning. Server til hummer og sjøkreps, stekte og posjerte fiskeretter gjerne med smørbaserte saus. Drikker godt i dag, kan lagres i 5 år fra årgang.

France

Vinmonopolet 519,90 NOK
Last ned PDF

Om produktet

  • Passer til
  • Skalldyr
  • Fisk
  • Lyst kjøtt
  • Smak
  • 1/12 Sødme
  • 8/12 Fylde
  • 9/12 Friskhet
  • Om vinen
  • Frisk, fruktig og mineralsk med flott konsentrasjon og lang lengde.
  • Drikkeklar nå, men kan også lagres
  • Chardonnay 100%
  • Øvrig informasjon
  • Alkoholprosent 12.5%
  • Syre 0.48 g/l
  • Sukker < 3 g/l
  • Volumn 75cl

Opprinnelse

  • VaretypeHvitvin
  • EPDnr5278171
  • Vinmonopol10831301
  • LuktBriljant strågul.
  • SmakFrisk, fruktig og mineralsk med flott konsentrasjon og lang lengde.
  • FargeIntensduft av sitrus, mineraler, blomster, krydder. Kompleks.
  • ProdusentFanny Sabre
  • Årgang*2018
    *Vi tar forbehold om at varen som leveres kan ha en annen årgang/etikett enn oppgitt
  • Land, distrikt France , Burgund
  • InneholderSulfitt
  • EmballasjetypeGlass
  • KorktypeNaturkork
  • UtvalgUten utvalg
  • GrossistAutentico AS
  • TransportørSkanlog AS

Produktinformasjon

Produsent

Fanny Sabre

Om produsenten

Fanny Sabre er på tross av sin unge alder blitt en oppsiktsvekkende respektert og kultaktig produsent i det patrialske Burgund.

Etter at Fannys far gikk bort i 2000 har hun og moren drevet familidomainet videre dog med hjelp fra blant annet Phillipe Pacalet.

I dag er det Fanny som styrer 100 % det 5 hektar store domainet fra sin nye kjeller i hjertet av Pommard. Med over 20 ulike plotter spredt rundt på 15 ulike appelasjoner, samt at hun driver en liten kafe og romutleie i Pommard har hun hendene fulle.

Alle vinmarkene er drevet etter naturlige / økologiske prinsipper og det samme kan man si om kjellerarbeidet. Fanny gjør så lite hun kan i kjelleren og bruker i dag 100 % hele klaser for sine røde viner og hun modner vinene i hovedsaklig 400 liters og for det meste brukte og delvis noen nye fat. Stilene er ytterst feminin og delikat og svært terroirdrevet.

Karakteristikk

Ekstremt presis og delikat Beaune med sitrus, blomster, mineralerristede pinjekjerner på duft. Frisk og slank vin med masser av sitrusfruk, tydelig kalkmineralitet og lang delikat avslutning. Server til hummer og sjøkreps, stekte og posjerte fiskeretter gjerne med smørbaserte saus. Drikker godt i dag, kan lagres i 5 år fra årgang.

Jordmonn

Clos des Renardes er en 2 hektar fantastisk vinmark som ligger situert rett under skogsområdet i Beaune. 2016 var Fannys første årgang på Pinot Noir fra en vinmark hun tok over i 2015. Klassisk jordsmonn med med kalkholdig leire. Stokkene er fra 40-50 år gamle og ligger sørøst vendt midt i åsen. 2017 er hennes først årgang med Chardonnay.

Produksjonsmetode

Håndhøstede druer fra 40 år gamle stokker, presset og sponatngjæret i 500 liters fat, modnet 12 mnd på lees i brukte og 20 % nye fat.

Druetyper

Chardonnay 100%

Cookies

Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse på vår side. Ved å bruke denne siden godtar du vår personvernserklæring.

Nyhetsbrev

Registrering pågår...
Takk for registreringen!
Registrering feilet. Prøv igjen.